Simak, Tips Jika Anda Kepedasan Saat Makan

By | March 3, 2017

JAKARTA, Bongarzonefuneralhome.us – Bagi para pencinta pedas, tentunya tidak afdol seandainya menyantap makanan tanpa ditemani sambal. Namun, sambal terkadang mampu jadi terlalu pedas.

Alhasil Anda mulai akan berkeringat. Hidung akan “meler”, kulit kepala gatal, hingga wajah berubah merah padam. Biasanya hal-hal itu terjadi kepada orang yg tidak tahan rasa pedas.

“Jika kepedasan, sebenarnya tidak mulai mempan (hilang pedasnya) seandainya minum terus. Ganti air dengan susu atau yoghurt,” kata Bapak Teknologi Pangan Indonesia, FG Winarno, ketika ditemui KompasTravel, Rabu (1/3/2017).

BACA: Asal-usul Cabai, Si Pedas Kesukaan Orang Indonesia

Winarno menjelaskan bahwa capsaicin atau zat pedas pada cabai sulit larut dengan air. Sebaliknya, minyak mampu melarutkan zat tersebut. Capsaicin tak cuma memberi rangsangan pada mulut, tapi juga pada mata, kulit, dan usus.

“Makanya kalau menangani cabai harus pakai sarung tangan juga,” kata Winarno

Uniknya salah sesuatu mahluk hidup yg tahan terhadap kepedasan cabai adalah burung. Maka tidak heran, burung adalah hama yg bisa merugikan petani cabai.

BACA: Ini 12 Cabai Paling Pedas di Dunia

Ukuran kepedasan cabai sendiri dinyatakan dalam satuan satuan Scoville Heat Unit (SHU). Di dunia perdagangan internasional, ukuran minimal kepedasan cabai adalah 480.000 SHU. Di bawah ukuran tersebut, cabai digolongkan dengan cita rasa manis, bukan pedas.


Sumber: Travel Kompas