Seperti Siput, Ini Kuliner Laut Dari Kepulauan Riau

By | January 28, 2017

TANJUNG PINANG, Bongarzonefuneralhome.us – Ada sesuatu kuliner laut yg tidak boleh terlupakan ketika berkunjung ke Kepulauan Riau. Kuliner itu adalah gonggong dengan bentuk sejenis siput yg disantap dengan sambal.

Uniknya, gonggong disajikan masing lengkap dengan cangkangnya. Tentu perlu sedikit usaha bagi mampu memakan dagingnya.

“Gonggong itu diambil dari laut sekitaran Bintan. Di sini, gonggong pasti ada di restoran mana pun. Kalau tak ada, kemungkinan sedang habis,” kata pegawai kasir Restoran Kelong Family, Wagiman (27) di Kota Tanjung Pinang, Kepulauan Riau, Jumat (27/1/2017).

(BACA: Gemar Makan Seafood, tapi Takut Alergi? Perhatikan Tips Berikut)

Laki-laki yang berasal Bintan itu menyampaikan gonggong menjadi hidangan favorit lantaran lezat juga gampang dimasak.

KOMPAS.COM/WAHYU ADITYO PRODJO Gonggong, kuliner di Bintan, Kepulauan Riau, yakni sejenis siput yg disantap dengan sambal. Gonggong disajikan lengkap dengan cangkangnya. Tentu perlu sedikit usaha buat mampu memakan dagingnya.

Ia menyampaikan gonggong biasanya cuma direbus sebelum dimakan.

KompasTravel sempat coba kuliner gonggong di sela-sela undangan kegiatan Kementerian Pariwisata di Bintan. Ada rasa penasaran bagimana menyantap daging gonggong yg tersembunyi di balik cangkang.

Marlon Simatupang, pengemudi yg mengantarkan rombongan, mencontohkan cara memakan gonggong. Ia mengambil tusuk gigi dan dulu mengeluarkan daging gonggong dari cangkang, mencolek sambal dahulu disantap.

(BACA: Menyantap Seafood Ala Makassar)

Tak menunggu waktu lama, cara tersebut mampu segera diadaptasi. Begitu daging gonggong berhasil diambil, lendir seperti minyak keluar dari cangkang.

Nah, saat meluncur menuju mulut bersama sambal, rasa pedas dan kecut dari jeruk nipis mewarnai lidah. Daging gonggong juga terasa kenyal.

KOMPAS.COM/WAHYU ADITYO PRODJO Gonggong, kuliner di Bintan, Kepulauan Riau, yakni sejenis siput yg disantap dengan sambal. Gonggong disajikan lengkap dengan cangkangnya. Tentu perlu sedikit usaha bagi dapat memakan dagingnya.

Wagiman menyampaikan gonggong direbus selama 15 menit pada air yg sudah mendidih yg sudah dicampur garam.

Sebelumnya, gonggong dicuci terlebih dulu bagi menghilangkan pasir. Gonggong biasa disantap bersama nasi putih. Namun, gonggong juga dapat dimakan bersama hidangan laut dan sayuran lain.

Untuk seporsi gonggong biasanya dijual akan dari Rp 60.000 bagi delapan ons. Harga itu belum termasuk nasi di Restoran Kelong Family.

Marlon menyebut gonggong adalah salah sesuatu makanan favorit masyarakat Bintan. Menurutnya, gonggong biasa dimakan pada siang dan malam hari.

“Gonggong itu salah sesuatu makanan utama. Dipercaya mampu tidak mengurangi vitalitas karena dagingnya kaya protein,” kata Marlon kepada KompasTravel di kesempatan lain.

KOMPAS.COM/WAHYU ADITYO PRODJO Gonggong, kuliner di Bintan, Kepulauan Riau, yakni sejenis siput yg disantap dengan sambal. Gonggong disajikan lengkap dengan cangkangnya. Tentu perlu sedikit usaha buat mampu memakan dagingnya.

Restoran Kelong Family sendiri ada di dekat Jembatan Empat Lintas Barat, Desa Penaga, Kecamatan Teluk Bintan, Kota Tanjung Pinang, Kepulauan Riau.

Restoran yg terapung itu buka akan pukul 09.00-21.00 WIB.

Harga kuliner laut yang lain seperti ikan kerapu Rp 220.000 per porsi, kepiting bangkang Rp 250.000 per porsi, ikan asam pedas sembilang Rp 100.000 per porsi, dan aneka sayur akan dari Rp 25.000.


Sumber: Travel Kompas