Inilah 6 Rahasia Restoran China

By | March 22, 2017

RESTORAN China terus memiliki hidangan dengan rasanya yg sangat khas. Mau tahu apa saja rahasia restoran China tersebut? Yuk, kalian simak ulasan berikut ini yg telah dilansir dari laman PopSugar seperti dikutip dari SajianSedap.com.

Belum lama ini seorang pegawai di salah sesuatu restoran China membeberkan dua rahasia tentang restoran China tempatnya bekerja. Ia yg juga orang keturunan China. Melalui akun Reddit, ia memberitahukan rahasianya tanpa.

Saus

Rahasia yg paling otentik dari makanan China di restoran China berasal dari saus yg digunakan.

“Saya mampu menjamin hal yg paling penting adalah saus. Resep yg Anda temukan secara online mampu jadi tak memakai bahan yg sama dengan bahan buat membuat saus di restoran. Saus yg dibuat di restoran biasanya mencampur berbagai bumbu dan saus bagi mendapatkan rasa yg tepat,” ujar pegawai restoran tersebut dalam akun Reddit miliknya.

Wajan

Tidak harus melulu dengan bahan, penggunaan wajan pun dapat membuat rasa yg khas untuk makanan China. Jenis wajan yg digunakan di restoran China memiliki kualifikasi tersendiri. Biasanya berbeda dengan wajan yg biasa digunakan buat rumah tangga.

Waktu dan Proses Pengolahan

Makanan China otentik memerlukan lebih banyak bahan dan proses pengolahan berulang kali. Dengan hal tersebut, bagi menghasilkan sesuatu masakan saja memerlukan waktu yg tak sebentar dan tak mudah.

Proses Memanir

Rahasia bagi olahan ayam pada makanan China adalah proses memanirnya. Bahan yg dibutuhkan cuma air, garam, minyak, putih telur dan tepung terigu. Proses memanir pun cuma membutuhkan 4 tahapan, yakni dimulai dengan merendam minyak dengan bumbu.

Kemudian, segala adonan pelapis dicampurkan dan dilapisi pada ayam. Pastikan minyak yg digunakan buat menggoreng telah panas, agar segera mengunci adonan tak terlepas dari ayam. Gunakan minyak dengan temperatur suhu yg rendah, bagi memastikan ayam renyah di luar dan matang di dalam. Setelah matang, ayam diaduk bersama saus.

MSG

Makanan China terus dikaitkan dengan penggunaan MSG yg cukup banyak. Namun, sebenarnya perhatikan pada produk seperti kecap dan berbagai saus, seluruh bahan tersebut sebenarnya telah mengandung MSG dalam jumlah tertentu. (SCI)


Sumber: Travel Kompas