6.900 Sushi Dan 1.800 “Dessert” Meriahkan Grammy Awards 2017

By | February 15, 2017

Bongarzonefuneralhome.us – Penghargaan musik, Grammy Awards, tidak cuma malam penuh musik, tapi juga penuh makanan enak. Seperti apakah makanan yg dinikmati para tamu VIP, nominee, pembawa acara, hingga musisi yg tampil di Grammy Awards 2017?

Sebut saja musisi seperti Beyonce, Adele, Katy Perry, Bruno Mars, hingga Metallica tampil pada Grammy Awards 2017 di Staples Center, Los Angeles, Minggu (12/2/2017). Mereka mulai menikmati hidangan spesial yg dikreasikan Executive Chef Joseph Martin dan timnya dari Levy Restaurants.

“Semuanya begitu unik. Akan ada beragam cita rasa. Mulai dari makanan khas Mediterania sampai tema Napa Valley hingga makanan Asia. Ada beragam rasa buat setiap orang,” jelas Martin mengenai makanan yg mulai dihidangkan, kepada People.

Staples Center mulai menjamu tamu dengan makanan dengan jumlah besar. Tak perlu heran, Grammy Awards yaitu acara berskala besar yg tiap tahunnya menyedot perhatian dunia.

Courtesy STAPLES Center Sushi yg dihidangkan di Grammy Awards 2017

Sebagai gambaran, seperti dikutip dari Refinery29.com, bagi menjamu tamu sejumlah 2.250 orang, Martin dan tim memesan bahan 449 kilogram daging sapi bagian has dalam.

Tak cuma itu, mereka juga memakai 158 kilogram ikan tuna dan 1.200 tiram. Hasilnya adalah mereka membuat 6.900 sushi dan 1.800 hidangan manis.

Sementara itu, People.com menyebutkan tim Martin juga menghidangkan lebih dari 1.800 kilogram keju artisan, 1.000 botol anggur (wine), dan lebih dari 560 kilogram udang. 

Martin dan tim sudah mengembangkan ide bagi menu Grammy sejak lima bulan lalu. “Kami bangun pagi dan melihat apa yg yg kita inginkan buat makan siang. Sering kali makanan itu masuk dalam menu Grammy. Sangat menyenangkan,” kata Martin.

“Setelah kalian mendapatkan idenya, kalian tulis di kertas, dan berusaha mengembangkannya. Bagian susahnya adalah membuat resep yg pas. Hal ini memerlukan usaha berkali-kali,” sambungnya.

Courtesy STAPLES Center Char Sui chicken salad with snap peas, udon noodles and soy pineapple vinaigrette

Jadi seperti apa menu Grammy 2017? Ini sebagian dari hidangan dalam daftar menu:
– red velvet popcorn
– mini bacon cheddar scones with maple butter
– braised short ribs with caramelized cauliflower, red wine, squash ravioli and tarragon
– shrimp and lobster escabeche with pickled shallots, garlic, pomegranate and pickled mustard seeds
– Char Sui chicken salad with snap peas, udon noodles and soy pineapple vinaigrette.

Jika dilihat dari menu tersebut, ada sentuhan unik seperti brondong jagung rasa red velvet. Red velvet adalah kue cokelat dengan nuansa warna merah diberi sentuhan keju krim. Umumnya dihidangkan pada hari Valentin. Sementara popcorn klasik biasanya cuma ditaburi garam atau karamel.

Sentuhan Asia ada di hidangan ayam char sui yg yaitu makanan khas Kanton, China. Char siu biasanya memakai daging babi yg dimarinasi bumbu dan dipanggang. Namun dalam menu Grammy, bahan yg dipakai adalah ayam. Sebagai hidangan karbohidrat pendamping ayam char sui adalah mi macam udon khas Jepang.

Sumber: Travel Kompas